Hühnerleber-Pate - Tessin

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  • 250 g Hühnerleber
  • 50 ml Rahm
  • 250 g Butter
  • 2 EL Cognac
  • Rosmarin
  • Basilikum
  • Salbei

Die Hühnerleber wird enthäutet und im Rahm gekocht. Salbei, Basilikum, Rosmarin hinzugeben und im Handrührer ganz fein hacken.

Butter cremig rühren und Menge darunter ziehen. Cognac beigeben.

In eine Auflaufform abfüllen und abgekühlt stellen.

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