Hühnerleber am Spiess

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Portionen: 8

  • 375 g Getrocknete Dörrzwetschken oder evtl. Marillen
  • 400 g Hühnerleber
  • 100 g Selchspeck
  • 500 g Champignons
  • Salz
  • Pfeffer
  • 75 g Butter (oder Margarine)
  • 8 Spiesschen bzw. Holzstäbchen

Dörrzwetschken einweichen. Abgespülte Hühnerleber und Speckscheiben halbieren. Die abgetrockneten Dörrzwetschken in die Speckscheiben einrollen. Leber, Champignons und die eingewickelten Zwetschken auf die Spiesschen stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Bratpfanne unter durchgehendem Wenden leicht rösten.

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