Entenbrust in Orangensauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerkroketten (Croquetas de Pollo)
Zutaten
Für die Hühnerkroketten:
- 150 g Hühnerbrust
- Olivenöl
- 2 EL Butter
- 5 EL Mehl
- 1/4 l Milch
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Für die Panade:
- Eier
- Semmelbrösel
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Zubereitung
- Für die Hühnerkroketten die Hühnerbrust in Ölivenöl langsam anbraten, zerkleinern und mit der Moulinette pürieren (eine Farce machen).
- Butter schmelzen, Mehl darin leicht mitrösten und mit der Milch aufgießen.
Gut verrühren, etwas köcheln lassen.
Die Hühnerfarce untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. - Auskühlen lassen.
Kroketten formen und in Ei & Brösel panieren.
Im Öl herausfrittieren.
schmecken hervorragend
wow
lecker
ist das sowas wie hühnernuggets?
ich hab dieses Rezept noch nicht getestet, aber croquetas sind normalerweise nicht wie Nuggets. Während Nuggets einfach kleine Fleischstücke sind, die parniert und frittiert werden, sind croquetas aus einer relativ weichen Masse - von der Konsistenz ähnlich wie Kartoffelkroketten - mit fein faschiertem Fleisch/Fisch/usw.