Hühnerhaxerl an Senfsauce

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Portionen: 4

  • 8 Hühnerhaxerl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 300 ml Hühnerbouillon
  • 3 EL Senf, gesondert scharf
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Doppelrahm
  • 1 Bund Basilikum

Hühnerhaxerl würzen, in Öl kurz anbraten und mit der Hühnerbouillon löschen. Senf und gepressten Knoblauch hinzfügen. Zugedeckt auf kleinem Feuer etwa eine halbe Stunde dünsten.

Hähnchenstücke warmstellen. Die Sauce aufwallen lassen und den Rahm hinzfügen. Nochmals aufwallen lassen und den in Streifchen geschnittenen Basilikum zur Sauce Form.

Dazu: Risotto, Polenta beziehungsweise Trockenreis anrichten.

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