Hühnerfleischsalat mit

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Portionen: 1

  • 2 Teelöffel Salz
  • 1500 ml Wasser
  • 500 g Erdäpfeln
  • 3 Eier
  • 200 ml Sauerrahm
  • 100 ml Mayonaise
  • 6 Oliven
  • 2 Paradeiser
  • 1 EL Dille
  • 2 Gurken, sauer eingelegt

Eier hartkochen, Erdäpfeln mit Haut gardünsten. Hendl und Zwiebeln mit Salz in kaltem Wasser aufsetzten und unbedeckt bei starker Temperatur aufwallen lassen. Schaum und Fett gelegentlich abschöpfen. Den Kochtopf halb bedecken und bei mässiger Temperatur 60 Min. weiter machen. Gegarte Erdäpfeln abschälen und in Scheibchen scheiden. Vom Hendl die Haut sowie die Knochen entfernen. Das Fleisch in Streifchen schneiden, mit den Erdäpfeln vermengen. Ei und Gurken kleinschneiden und einrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Sauerrahm und Mayonaise mit dem Quirl durchrühren und unter den Blattsalat vermengen. Mit Oliven, Paradeiser und Dill verzieren.

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