Schnelles Italienisches Hühnerschnitzel
5–15 MIN
Eier-Koch
Hühnerfilets in Käsekruste
Zutaten
Portionen: 4
- 250 g Steinpilz (getrocknet)
- 5 EL Rotwein
- 2 EL Butter
- 800 g Lauch
- 400 g Champignons
- 1/4 l Hühnerbouillon
- 3 EL Crème fraîche
- 2 EL Stärkemehl
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Emmentaler
- 75 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Doppelrahmkäse (mit Kräutern)
- 1 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale)
- 1/2 Bund Petersilie
- Schnittlauch (fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- 8 Stk. Hühnerbrustfilet
- 3 EL Öl
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Zubereitung
- Pilze in Rotwein einweichen. Butter erhitzen und darin Lauch in Ringe geschnitten, andünsten. Champignons blättrig schneiden, mit den Steinpilzen samt Flüssigkeit und Hühnerbouillon ca. 5 Minuten mitdünsten. Crème fraîche und Stärkemehl unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm stellen. Für die Kruste Emmentaler reiben, Sonnenblumenkerne, Doppelrahmkäse, Zitrone, Petersilie sowie Schnittlauch miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hühnerbrustfilets in Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. In eine feuerfeste Form legen, die Käsemasse auf die Filets verteilen und im Backofen bei starker Hitze überbacken. Die Hühnerfilets auf dem Pilzgemüse servieren.
genial
super Rezept!
super lecker!!
Absolute Spitze