Hühnerfilet zu Rosenkohlcreme

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Portionen: 1

  • 100 g Rosenkohl
  • Salz
  • 160 g Erdäpfeln (geschält)
  • 100 g Karotten (geschält)
  • 100 ml Gemüsesuppe
  • 120 g Hühnerfilet
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Öl
  • 100 ml Milch
  • Muskat

Rosenkohl abspülen und in wenig Salzwasser bei geschlossenem Deckel 10 min weichdünsten. Erdäpfeln und Karotten abspülen, beides in Stifte schneiden. In klare Suppe bei geschlossenem Deckel 12 min weichdünsten.

Fleisch würzen und im Öl 10 bis 12 min rösten. Rosenkohl, bis auf ein paar Blättchen, mit der Gemüsesuppe zermusen. Milch zugiessen und alles zusammen erhitzen.

Würzen.

Mit Karotten, Erdäpfeln und Fleisch in Scheibchen anrichten.

Eiklar : 39 Gramm

Unser Tipp: Verwenden Sie junge, zarte Karotten!

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