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Hühnerfilet mit Mozzarella Tomaten Fülle
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Zutaten:
- 500 g Hühnberbrüstchen
- Salz, Pfeffer
- Basilikum (frisch)
- 1 Pkg. Mozzarella (125 g)
- 150 g Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- Zahnstocher
Soße:
- 1 Dose Tomaten (geschält)
- 100 g Zwiebeln
- 20 g Butter
- 1 EL Tomatenmark
- 0,2 l Suppe
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zubereitung:
Für die Hühnerfilets mit Mozzarella-Tomaten-Fülle die Hühnerbrüstchen flach aufschneiden, leicht klopfen, würzen, mit Basilikumblättern, Mozzarellascheiben und Tomatenwürfeln belegen, zusammenklappen und fixieren.
In Olivenöl kurz abbraten und die Hühnerfilets im Rohr bei 200°C ca. 15 Minuten fertig braten.
Soße: Zwiebeln fein hacken, anrösten, geschälte Tomaten würfeln, zugeben, mit Tomatenmark dünsten, mit Suppe aufgießen und würzen.
Die Soße 10 Minuten verkochen lassen, pürieren und abschmecken.
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