Backhenderl mit Kürbiskernpanier
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnerbruststreifen in Knusperpanier
Zutaten
Portionen: 4
Für die Hühnerbrüste:
- 4 Stk. Hühnerbrüste
- Zitronensaft
- Salz
- 4 EL Mehl
- 2 Stk. Eier
- 2 EL Milch
- 100 g Steirerkraft Kürbiskerne (gehackt)
- 120 g Semmelbrösel
- Frittierfett
Für den Salat:
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Zubereitung
- Für die Hühnerbrüste: Gehackte Kürbiskerne mit den Bröseln vermischen. Hühnerbrüste der Länge nach in Streifen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln und im Mehl wenden. Eier mit der Milch versprudeln, leicht salzen. Hühnerstreifen damit benetzen und durchs Kürbiskern-Bröselgemisch ziehen. Die Panier nicht andrücken, dadurch würde sie beim Backen fest und nicht knusprig werden. Die panierten Hühnerbruststreifen in heißem Frittierfett mittelbraun ausbacken. Zum Abtropfen auf ein Stück Küchenpapier legen und warm halten.
Für den Salat: Blattsalate waschen, in Stücke zerteilen und mit den Käferbohnen vermengen. Minitomaten waschen halbieren und beigeben. Mit Kürbiskernöl und Apfelessig marinieren, salzen und pfeffern.
Tipp
Natürlich können Sie für dieses Gericht auch Putenfleisch verwenden.
Serviervorschlag: Den Salat auf großen Tellern anrichten und mit den gebackenen Hühnerbruststreifen belegen.
schmeckt sicher sehr gut
Auch mit Sesam möglich und schmeckt sehr gut.
auf Salat als Vorspeise ein Traum
hört sich nicht nur delikat an,es schmeckt auch sehr gut !Mach ich immer so.
hört sich delikat an
schmeckt sehr gut!
klingt lecker
Lecker
interessante Panier, schmeckt sicher sehr gut !
der salat is super
sehr lecker
Hat super geschmeckt
mit den Kernchen schmeckt die Parnier wirklich gut
Einfach lecker!
Schmeckt uns sehr gut!
sieht gut aus
das sieht lecker aus, muss ich demnächst probieren
super Rezept
der Aufwand lohnt sich eindeutig!
Schmeckt SEHR gut!
Die Panier alleine ist schon das Kochen wert
schmeckt richtig toll
lecker lecker - wird ich gleich mal ausprobieren