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Hühnerbrust mit Kräuterfülle
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4
Zutaten:
- 4 Stück Huhn (ohne Haut)
Für die Kräuterfülle:
- 100 g Spinat (oder Bärlauch klein schneiden)
- 100 g Knödelbrot
- 40 g Butter
- 2 Stück Schalottenzwiebeln (leicht geröstet)
- 2 Eier
- 1/8 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Für die Marinade:
- Zitronensaft
- Bertolli Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chili
- Paprika (edelsüß)
- Sojasauce
- Rosmarin
Zubereitung:
Charlottenzwiebeln klein schneiden, in Butter leicht anrösten und alle anderen Zutaten zusammen mischen. Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen, zu Schnitzeln aufschneiden, mit der Kräuterfülle bestreichen, einrollen und mit der o. a. Marinade würzen. Dann in Klarsichtsfolie einrollen. In einen gelochten Behälter geben und 20 Minuten bei 100 °C garen. Die gegarten Hühnerbrüste in Scheiben schneiden und heiß (eventuell auf gedämpftem Kohl) servieren.
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