Hühnerbrust mit Kräuterfrischkäse-Füllung auf Gemüsenudeln

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Portionen: 2

  • 2 Hühnerbrüste
  • 100 g Ziegenfrischkäse
  • 3 EL Küchenkräuter, fein geschnitten (Schnittlauch, Petersilie, Dill, Liebstöckel)
  • 1 Schalotte (fein geschnitten)
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 Kohlrabi
  • 100 ml Gemüsesuppe (kräftig)
  • 4 Teelöffel Chinagewürz
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Tomatenketchup
  • 1 Teelöffel Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Prise Tabasco
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl

Probieren Sie dieses köstliche Nudelgericht:

Für den Lack 3 Tl China-Honig, Senf, Gewürz, Tomatenketchup, schwarzen Pfeffer, Tabasco, 1 El Öl und ein klein bisschen Salz zu einer dickflüssigen Sauce durchrühren. Die Hühnerbrüste parieren und von dem dickeren Ende her eine tiefe Tasche einkerben. Frischkäse mit Schalotte und Kräutern mischen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und in die Taschen befüllen. Die Brüste aussen mit China-Gewürz einreiben.

Etwas Öl erhitzen, die Brüste darin etwa 3 bis 5 min von jeder Seite anbraten. Sie sollen ganz weiß werden, aber nicht anbräunen. Die Bratpfanne von dem Küchenherd ziehen, Hähnchenbrüste mit Aluminiumfolie bedecken und auskühlen.

Karotte und Kohlrabi von der Schale befreien, Zucchini abwaschen und trocken tupfen. Mit dem Sparschäler von allen Gemüsen Streifchen abziehen bzw. mit der Gemüseschneidemaschine Nudeln abdrehen.

Die Gemüsesuppe erhitzen, Gemüsenudeln einfüllen und darin in etwa

5 min al dente gardünsten.

Die Hähnchenbrustoberseiten mit der Lacksauce dick einstreichen und für 3 bis 4 Min. in den 230 °C heissen Backrohr Form bzw. unter den Bratrost schieben. Gemüsenudeln mit ein kleines bisschen klare Suppe auf die Teller Form und jeweils eine gelackte Brust auflegen.

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