Hühnerbrust in Paprika-Champignons in Sherrysauce

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Portionen: 1

  • 4 Hühnerbrüstchen
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 175 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 250 ml Schlagobers
  • 3 Eidotter
  • 80 ml Sherry
  • Butter

Gehäutete Hühnerbrüste in Streifchen schneiden. Paprikas und Schwammerln abspülen und schneiden. Butter im Kochtopf erhitzen, Paprika 5 Min. weichdünsten. Champignons und Zwiebelscheiben dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen, weitere 20 Min. bei geschlossenem Deckel gardünsten. Schlagobers unterrühren, bei schwacher Temperatur 5 Min. ziehen. Kochtopf von dem Küchenherd nehmen, Sherry mit Eidotter mixen und unter die Soße rühren.

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