Hühnerbrüstchen mit Bärlauchkruste

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Portionen: 4

  • 4 Hendlbrüste (à ca. 160 g)
  • Olivenöl
  • 1 Bund Bärlauch (ca. 80 g)
  • 2 Scheiben Toastbrot
  • 2 EL Senf
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 TL Paprikapukver
  • Salz
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • Gemüsesuppe zum Untergießen

Für die Hühnerbrüstchen mit Bärlauchkruste zuerst die Bärlauchmasse zubereiten. Dafür die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schleudern und fein hacken. Das Toastbrot entrinden und in der Küchenmaschine fein zerbröseln. Mit dem Bärlauch, Senf und Crème fraîche abrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hendlbrüste kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Hühnerbrüstchen von allen Seiten anbraten. Die Hendlbrüstchen mit der Bärlauchmasse bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 20 Minuten braten. Immer wieder mit etwas Gemüsesuppe untergießen.

Die Hühnerbrüstchen mit Bärlauchkruste auf Tellern platzieren und mit dem Bratsaft übergießen.

Tipp

Wollen Sie auf Ihre Linie achten, können Sie das Rezept für Hühnerbrüstchen mit Bärlauchkruste auch ohne Öl zubereiten. Setzen Sie die gewürzten Hendlbrüstchen ohne Anbraten in eine Auflaufform und fahren Sie fort wie im Rezept beschrieben. Achtung: Die Garzeit erhöht sich bei dieser Zubereitungsart.

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Kommentare3

Hühnerbrüstchen mit Bärlauchkruste

  1. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 02.07.2015 um 06:50 Uhr

    hört sich lecker an

    Antworten
  2. Yoni
    Yoni kommentierte am 12.06.2014 um 05:24 Uhr

    das schmeckt sicher

    Antworten
  3. Melman776
    Melman776 kommentierte am 22.06.2013 um 21:51 Uhr

    Die Kruste ist einmalig! Die Hühnerbrüste und der Bärlauch harmonieren einfach fantastisch! :)

    Antworten
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