Hühner-Tajine mit Granatapfel, Minz-Joghurt und Rauchmandel-Couscous

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 1 Ja! Natürlich Zwiebel
  • 3 Ja! Natürlich Knoblauchzehen
  • 250 g Ja! Natürlich Wurzelgemüse (gewürfelt)
  • 3 Ja! Natürlich Datteln (getrocknet)
  • 3 Ja! Natürlich Marillen (getrocknet, oder Feigen)
  • 1 Limette (getrocknet)
  • 5 EL Ja! Natürlich Olivenöl
  • 1 TL Ras el Hanout
  • 1 Zimtstange
  • 1 Sternanis
  • 3 Pimentkörner
  • 1 EL Harissa
  • 1 EL Muskatblüte (gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 600 g Ja! Natürlich Wiesenhendlbrust
  • 500 ml Geflügelfond
  • 1 Ja! Natürlich Granatapfel
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Minz-Joghurt:

  • 150 g Ja! Natürlich Joghurt (griechischer Art)
  • 1-2 TL Ja! Natürlich Zitronensaft
  • 1 Topf Ja! Natürlich Minze
  • 1 Ja! Natürlich Knoblauchzehe
  • Salz
  • Pfeffer

Für den Couscous:

Sponsored by Ja! Natürlich

Für die Hühner-Tajine mit Granatapfel, Minz-Joghurt und Rauchmandel-Couscous zunächst für das Fleisch Zwiebel, Knoblauch und Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden. Die getrockneten Früchte in kleine Stücke schneiden.

In einer Tajine (oder einem anderen geeigneten Topf oder Bräter) etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Gemüse darin anschwitzen bis die Zwiebel glasig sind. Die Gewürze dazugeben und langsam weiterrösten. Die Hitze erhöhen, das Fleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten. Mit dem Geflügelfond ablöschen. Die Marillen und Datteln hinzufügen. Einmal aufkochen lassen und auf kleiner Stufe (sehr schonend und langsam) 1 Stunde weichschmoren. Wenn das Fleisch weich ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Granatapfel halbieren und den Saft sowie die Kerne unter das Fleisch rühren. Wer möchte, kann etwas Chilipulver untermischen.

Den Couscous in reichlich gesalzenem Wasser weichkochen, abgießen und kurz kalt abschrecken. Danach in einer Pfanne mit etwas Öl, Salz, Pfeffer, Petersilie und etwas Zitronensaft gut abschmecken. Die Rauchmandeln unterheben.

Für das Minz-Joghurt das Joghurt mit dem Zitronensaft, der in dünne Streifen geschnittenen Minze und dem fein gehackten Knoblauch gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Einen Schöpfer von dem Fleisch mit reichlich Sauce in einen tiefen Teller anrichten und etwas von dem Joghurt darauf drapieren. Den Couscous in einer Schüssel separat anrichten. Hühner-Tajine mit Granatapfel, Minz-Joghurt und Rauchmandel-Couscous servieren.

Tipp

Hühner-Tajine mit Granatapfel, Minz-Joghurt und Rauchmandel-Couscous kann mit gehackten Rauchmandeln bestreut serviert werden.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare0

Hühner-Tajine mit Granatapfel, Minz-Joghurt und Rauchmandel-Couscous

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche