Hühner-Sate Mit Nasi Goreng

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Portionen: 4

Hühner-Sate:

  • 4 Hähnchenfilets (würfelig geschnitten)

Marinade:

  • 125 ml Tamarisauce
  • 1 Teelöffel Ingwer (frisch, gerieben)
  • Bunter Pfeffer aus der Mühle
  • Limettensaft
  • Knoblauch (gepresst)
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Erdnussöl
  • Olivenöl
  • Salz

Für Die Erdnuss-Sauce:

  • 100 g Geröstete Erdnüsse (ungesalzen)
  • 3 Frühlingszwiebeln;
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 0.5 Teelöffel Koriander (gemahlen)
  • 1 EL Honig
  • 2 Teelöffel Tamarinsauce

Für Das Nasi Goreng:

  • 2 Eier
  • 3 EL Erdnussöl
  • 1 lg Karotte; (in feine Streifchen geschnitten)
  • 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
  • 1 Teelöffel Sambal Ölek
  • 1 EL Sojasauce (süss)
  • 2 lg Schalen gekochter Langkornreis
  • 4 Frühlingszwiebeln (quer in Streifchen geschnitten)
  • 1 Roter Paprika; (in schmale Streifchen geschnitten)

Eier schlagen, mixen. In einer Bratpfanne 1 El Erdnussöl erhitzen, Eier zugiessen und zu einem Omelette backen. Omelette auskühlen und zur Seite stellen.

Das übrige Öl in die Bratpfanne Form, Karotten, Knoblauch unter Rühren braun rösten. Sambal Ölek, Langkornreis, Frühlingszwiebeln, Sojasauce unterziehen und bei starker Temperatur gardünsten.

Für die Vorbereitung des Hühner-Sate alle Ingredienzien für die Marinade durchrühren. Fleisch einlegen und bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank 1 Tag durchziehen.

Alle Ingredienzien für die Erdnuss-Sauce mit einem ein Viertel l Wasser in einem Handrührer zermusen. In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze unter durchgehendem Rühren zähflüssig kochen.

Holzspiesse in kaltem Wasser einweichen. Hühnerfleisch auf die Holzspiesse stecken. Spiesse auf einem Bratrost oder evtl. in der Grillpfanne auf beiden Seiten 4-5 min rösten, dabei immer ein weiteres Mal mit der Marinade bestreichen. Für das Nasi Goreng das Omelette in zarte Streifen schneiden. Omelettestreifen und Paprikastreifen zum Langkornreis vermengen.

Hühner-Sate mit der Erdnuss-Sauce und Nasi Goreng auf Tellern anrichten.

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