Hühner-Karfiolsuppe

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Portionen: 6

Für die Hühner-Karfiolsuppe den Karfiol vom Strunk und den Blättern befreien und in einzelne Röschen brechen.

Nun in einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Hühnerflügel darin anbraten. Mit der Suppe aufgießen und die Röschen hinein geben. Kochen, bis die Röschen weich sind.

Anschließend die Flügerl aus der Suppe nehmen und die Karfiolröschen fein pürieren.

Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.  Die Hühner-Karfiolsuppe mit den gekochten Flügerl als Einlage servieren.

Tipp

Vor dem Servieren können Sie die Hühner-Karfiolsuppe mit Kernöl verfeinern.

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