Crema Catalana aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnchenbrustfilet Försterin aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Hähnchenbrustfilets
- 20 g Kräutermischung
- Salz
- Pfeffer
- Koriander
- 50 g Frischkäse
- 20 g Crème fraîche
- 200 g Mischpilze (aus der Dose)
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Zubereitung
- Für das Hühnchenbrustfilet Försterin Hühnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, seitlich eine Tasche einschneiden und salzen.
- Frischkäse, Créme fraîche und Kräutermischung verrühren und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.
- Die Mischpilze in einem Sieb gut abtropfen lassen, fein schneiden und unterrühren.
- Brustfilets mit der Pilzmischung füllen und ggf. mit einem Zahnstocher schließen. Im gelochten Garbehälter garen (bei 100°C 8 Minuten). Als Beilage eignen sich Kartoffelrösti.
Tipp
Ein wunderbar leichtes Hühnchenbrustfilet Rezept!
schmeckt köstlich
Toll!
sieht toll aus
Habe die Filet noch mit Schinkenspeck ummantelt und Petersilkartoffel dazu gemacht, einfach ein Gedicht (Geschmacksexplosion) ;) !!!!!!!
Tja was soll man da noch schreiben :-) Finde das Rezept klingt trotzdem recht lecker, würde aber auch frische Pilze verwenden die ich kurz anbraten würde ;-)
Sieht nach einem schmackhaften Rezept aus, bei dem wohl die Pilzfüllung (leider aus Konserve) dem Rezept den "Förster"-Titel verleiht. Schade finde ich allerdings, wenn in Zutaten dann nur von "Kräutermischung" die Rede ist. Gerade im Dampfgarer lebt das Gericht - bei einem so zarten Fleisch wie Geflügel erst recht - von eben den Aromen, die hinzugefügt werden. Sei es im Dampfgarer oder eben wie hier als Fülle. Auch deswegen stört mich ein wenig die Zubereitung mit Mischpilzen aus der Dose: Sie haben ohne angebraten zu werden weniger Aroma, wenn sie nur mit den anderen Zutaten vermengt werden. Und dann kommt den einzelnen Kräutern oder aus welchen sich eine Kräutermischung zusammesetzt noch mehr Bedeutung zu. Schade, denn was nutzt der eleganteste und gerade auch nicht besonders preiswerteste Dampfgarer, wenn die Speisen und Zutaten darin nicht auch optimal eingesetzt werden? Es erinnert ein wenig an die Unterhaltung des Fotografen Helmut Newton im Restaurant:Der Koch: "Ihre Fotos gefallen mir, Sie haben bestimmt eine gute Kamera."Newton nach dem Essen: "Das Essen war vorzüglich - Sie haben bestimmt gute Töpfe." Tolle Küchentechnik ist faszinierend - aber mit ihr allein ist Perfektion noch nicht erlangt. Nichts für ungut.... aber die Liebe steckt beim Kochen im Detail