Hot Sauce - Louisiana-Stil

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  • 0.5 Tasse Frische rote Tabasco Chilis (Oder Thai/Peporoni)
  • 0.6667 Tasse Essig
  • 2 Teelöffel Salz

Dies ist ein ganz einfaches Rezept, um Hot Sauce herzustellen. Die entkernten (!) Chilis in einer Küchenmaschine oder evtl. mit dem Rührstab zermusen. Salz und Essig hinzufügen und ein weiteres Mal gut zermusen. Nun in sterilisierte Fläschchen befüllen und vor Gebrauch wenigstens 1 Woche in den Kühlschrank stellen. Das Rezept kann man noch varieren und Knoblauch dazugeben.

Info: In Tabasco sind ausführlich die selben Ingredienzien. Der Unterschied ist, das bei Tabasco die Chilis in Eichenfässern 2 Jahre gären und dann erst mit Essig versetzt werden.

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