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Hot Hot Gemüse Curry
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Zutaten:
- 1 1/2 kg Gemüse (z.B. Erdäpfel, Karotten, Pastinaken und Sellerie, )
- 1 Bund Jungzwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Curry (süß)
- 1 TL Scharfmacher Gewürzblütenmischung
- 1/2 TL 12-Kräutersalz
- 1/2 l Gemüsefond (klar)
- 1/4 l Sauerrahm
- 2 Stk. Äpfel (süß)
- Sonnenkuss Gewürzblütenmischung
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Zubereitung:
Für den Hot Hot Gemüse Curry, Kartoffel und Gemüse schälen und in 1-2 cm Stücke schneiden.
Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Jungzwiebeln leicht anrösten (nicht braun werden lassen), Curry und Scharfmacher Gewürzblüten dazugeben und ganz kurz mitrösten.
Gemüse beifügen und mit der Gemüsesuppe aufgießen. 25 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren 1 – 2 in Würfel geschnittene Äpfel dazugeben und noch 5 Minuten weiterdünsten lassen.
Dann den Sauerrahm zufügen und mit Sonnenkuss Gewürzblütenmischung bestreut servieren.
Empfohlene Beilagen:
Salat
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