Honiggetränk - Medok

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  • 250 g Honig
  • 2000 ml Wasser
  • 5 g Hopfen
  • 500 ml Wasser ((2))
  • 3500 ml Wasser ((3))
  • 10 g Germ
  • 1 Kardamomkapsel
  • 1 Teelöffel Karamelisierter Zucker

Beachten: 2-3 Tage vorher beginnen.

Den Honig in Wasser (1) zubereiten, dabei den Schaum ständig abschöpfen.

Den Hopfen 10 bis 15 Min. Wasser (2) zubereiten. in das Honigwasser gießen.

Wasser (3) aufwallen lassen und ebenfalls hinzugießen. Abkühlen.

Die Germ, den Kardamom sowie den Zucker beigeben.

Das Gefäß mit Mull bedecken und zwei bis drei Tage zum Gären in einen abkühlen Raum mit einer Hitze zwischen 8 °C und 10 °C stellen. Tritt auf der Oberfläche Schaum auf, diesen abschöpfen und die Flüssigkeit sieben.

Den Medok auf der Stelle trinken bzw. in Sektflaschen abfüllen.

Bemerkung: Nicht länger als zwei Wochen lagern.

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