Himbeer-Ricotta-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Honig Ricotta Creme mit karamellisierten Strudelblättern
Zutaten
Portionen: 4
Honig-Ricotta-Creme:
Topping und Deko:
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Zubereitung
- Für die Honig Ricotta Creme kleine Schalen zum Abfüllen vorbereiten. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Guma Pâtisserie Creme aufschlagen, bis sie eine feste aber noch luftige Konsistenz erreicht hat. Ricotta mit dem Honig verrühren und die Pâtisserie Creme unterheben.
- Die geraffelte Orangenschale dazugeben, nochmals gut durchrühren und in die Schalen abfüllen. Im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden kühlen.
- In der Zwischenzeit die Strudelblätter auf dem Backpapier platzieren und mit etwas Zucker bestreuen. Im Backofen den Zucker leicht karamellisieren lassen und dabei darauf achten, dass die Strudelblätter hell bleiben.
- Das Backblech aus dem Backofen nehmen und die Strudelblätter an einem trockenen Ort erkalten lassen.
- Honig und Orangensaft erwärmen, bis der Honig flüssig ist und sich gut mit dem Orangensaft verbindet. Auskühlen lassen und den Grand Marnier unterrühren.
- Auf die gekühlten Cremen verteilen und die Honig Ricotta Creme mit den Strudelblättern servieren.
Tipp
Durch Zugabe von frischen Zitronen-Thymianblättern erhält das Dessert eine besondere Frische!
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wunderbar