Honig-Eis-Parfait

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  • 7 Eidotter
  • 180 g Flüssiger Honig aromatisiert
  • 300 g Schlagobers

Eidotter mit Honig in einem Kochtopf über dem heissen Wasserbad in etwa fünf min kremig rühren. Die Menge aus dem Wasserbad nehmen und abgekühlt noch kurz weiterschlagen. Anschliessend das Schlagobers steif aufschlagen und unter die Parfaitmasse Form.

Alles in eine Gugelhupfform oder evtl. in 4 bis 6 kleine Auflaufförmchen geben. Vor dem Anrichten die geben (Förmchen) kurz in heisses Wasser tauchen und das Parfait auf einem Teller stürzen.

Mit Fruchtpüree zu Tisch bringen.

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