Kürbisnudeln
15–30 MIN
Hobby-Koch
Holzknechtkrapfen
Zutaten
Portionen: 4
Teig:
- 250 g Mehl ("normales" Weizenmehl, feiner Typ)
- 3 Stk. Eier
- 300 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Pflanzenmargarine (zum Palatschinken ausbacken)
Fülle:
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Zubereitung
- Für die Holzknechtkrapfen zuerst den Teig zubereiten. Dazu die Teigzutaten zu einem Palatschinkenteig zusammenrühren und mit wenig Pflanzenfett dünne Palatschinken ausbacken.
- Für die Fülle die Kartoffeln kochen und noch heiß pressen. Graukäse zerbröseln und mit dem Topfen, Schnittlauch und der fein gehackten Zwiebel vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit etwas Wasser die Fülle geschmeidiger machen, falls sie zu trocken ist.
- Die Fülle auf den Palatschinken verteilen und diese zusammenklappen.
- Die Holzknechtkrapfen für ca. 15-20 Minuten bei 200 °C Umluft in den Backofen geben, damit die Fülle heiß wird und schmilzt.
Tipp
Servieren Sie zu den Holzknechtkrapfen einen guten Salat und Buttermilch!
Super g'schmackiges Rezept! Ich wickel die Fülle gemeinsam mit einer Scheibe Schinken ein - das verleiht dem Ganzen noch eine interessante Note ;)
schmeckt sehr gut
Das Rezept gefällt mir sehr gut. Wäre es auch etwas zum kalt essen? Eventuell als Vorspeise auf Salat?
sehr creative Namensgebung
ziemlich deftig aber gut