Holundersuppe

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Portionen: 4

  • 500 g Holunderbeeren
  • 0.5 Zitrone (Schale)
  • 1000 ml Wasser
  • 40 g Zucker
  • 30 g Maizena (Maisstärke)
  • Milch
  • 1 Zitrone
  • 2 Birnen
  • 2 Eiklar

Ein herrliches Rezept für alle Erdbeerliebhaber!

1. Beeren mit geriebener Zitronenschale in Wasser circa eine halbe Stunde machen

2. Fruchtmasse dann durch ein Sieb Form

3. den aufgefangenen Saft mit Zucker, Saft einer Zitrone und der in Milch angerührten Maizena (Maisstärke) weiter machen

4. Birnen von der Schale befreien, in schmale Spalten schneiden und mit Saft einer Zitrone beträufeln

5. Birnenspalten unter die Suppe vermengen beimengen, Schnee in kleine Hütchen formen und dazugeben

6. Suppe für drei bis fünf min ziehen und dann zu Tisch bringen.

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