Holunderblütensirup

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  • 8 Holunderblütendolden (circa)
  • 500 ml Wasser
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 300 g Zucker
  • 200 g Traubenzucker

Die frisch geschnittenen Holunderblütendolden ordentlich aussortieren. Die Blütenstände mit einer Schere zurechtschneiden, in einen Kochtopf Form und mit 500 ml Wasser erhitzen. Alles zusammen zirka eine Minute lang leicht wallen, folgend den Saft in einen flachen Kochtopf abschütten. Saft einer Zitrone, Zucker und Traubenzucker hinzfügen und nochmal zum Kochen bringen.

Den Sirup nun bei kleiner Temperatur auf die Hälfte kochen (ca. Eine Stunde) und kochend heiß in eine Twist-off-Flasche abfüllen. Das Gefäß verschließen, mit Inhalt und Datum beschriften.

Haltbarkeit wenigstens 6 Monate

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