Klassischer Holunderblütensirup
>60 MIN
Eier-Koch
Zitroniger Holunderblütensaft
Zutaten
Portionen: 14
- 30 Dolden Holunderblüten
- 3 kg Zucker
- 50 g Zitronensäure
- 5 Zitrone (gewaschen, in Scheiben geschnitten)
- 7 l Wasser (abgekocht)
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Zubereitung
- Die Holunderblüten sehr vorsichtig waschen (nur wenn unbedingt nötig).
- Die Dolden mit Zucker, Zitronensäure und Zitronen in einen sauberen Kübel geben. Das wieder abgekühlte Wasser darüberschütten und vorsichtig umrühren. Den Kübel mit Frischhaltefolie gut verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort zwei Tage stehen lassen.
- Den fertigen Saft abseihen und in dicht verschließbaren Flaschen abfüllen.
Tipp
Man kann auch etwas Melisse oder Minze untermischen.
