Holunder-Schokoladentorte

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Portionen: 1

Teig:

  • 250 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 100 g Kristallzucker
  • 4 Eier
  • 100 g Maizena (Maisstärke) (aufgeteilt in 2x 50 g)
  • 250 g Mehl
  • 40 g Kakao
  • 1 Pk. Backpulver
  • 100 g Schoko (zartbitter)
  • 100 ml Milch

Füllung:

  • 1 Pk. Bourbon Vanillepudding
  • 500 ml Schlagobers
  • 1 EL Zucker
  • 250 g Holunderbeeren
  • Zimt
  • Zitronen (Saft)
  • 250 ml Holunderblütensaft, (circa)
  • 6 Blatt Gelatine

Glasur:

  • 200 g Kochschokolade
  • 1 EL Butter

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Teig: Butter und Zucker kremig rühren, Eier und 50 g Maizena (Maisstärke) unterziehen. Restliche Mehl, Kakao, Maizena (Maisstärke) und Backpulver vermengen und unter die Menge rühren. Milch erhitzen und die Schoko darin zerrinnen lassen, wiederholt abkühlen und zum Teig Form.

Teig in eine gefettete Springform geben und im Backrohr bei 175 °C Grad etwa 50-60 Min. backen. Boden abkühlen und einmal waagrecht durchschneiden.

Füllung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Beeren abspülen und mit Zimt, Saft einer Zitrone, Zucker und Holunderblütensaft aufwallen lassen. Anschliessend mit dem Pürierstab zermusen und durch ein Sieb aufstreichen. Mit Holunderblütensaft auf 400 ml auffüllen und den Pudding damit machen. Gelatine auspressen, im Pudding zerrinnen lassen und abgekühlt stellen. Schlagobers steif aufschlagen und unter die ausgekühlte Holundermasse Form.

Tortenaufbau: Um einen der Böden einen Springformrand stellen und die Holundermasse darauf gleichmäßig verteilen. Den zweiten Tortenboden auflegen und 2 Stunden abgekühlt stellen. Anschliessend die dunkle Kochschokolade auf dem Wasserbad zerrinnen lassen und einen El Butter zufügen. Den Kuchen damit überziehen.

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