Hollersirup

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  • 3000 g Zucker
  • 4 Zitronen (unbehandelt)
  • 16 Hollerblüten
  • 1 +1/2l Wasser
  • 100 g Kristallisierte Zitronensäure

Zucker in heissem Wasser zergehen, ein wenig kalt werden, Zitronen in Scheibchen und die ganzen gereinigten Blüten dazu. 4-8 Tage in einem Glas verschlossen in der Sonne stehen, in Flaschen abgießen, mit Gummistoepsel (natürlich gehen auch Flaschen mit Schraubverschluss ;-))verschließen, in kaltem, dunklem Raum behalten. Und sollte in dieser Zeit die Sonne nicht scheinen schmeckt er auch! ;-)Aber am aromatischsten wird er, wenn die Blüten bei Sonnenschein gepfueckt werden.

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