Scharfes Tofu-Bohnen-Gulasch
>60 MIN
Hobby-Koch
Höllenschaum
Zutaten
Portionen: 3
- 1 cm Meerrettich
- 1 EL Chili Öl
- 200 ml Gemüsesuppe
- 150 g Karotte
- 150 g Rote Rüben
- 150 g Pastinaken
- 150 g Petersilienwurzel
- 150 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 200 ml Schlagobers
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Für den Höllenschaum Gemüse, einschließlich der Kartoffeln, putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Das kleingeschnittene Gemüse in der Gemüsesuppe weich garen. Den Meerrettich schälen und sehr fein reiben.
- Das weichgekochte Gemüse im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Meerrettich unterrühren. Schlagobers halbsteif schlagen und unter das Püree geben.
- Den Höllenschaum in einer Suppentasse servieren. Wer mag, kann es noch mit Schnittlauch oder Kresse garnieren.
Tipp
Den Höllenschaum am besten mit überbackenem Käsebrot bzw. -toast genießen. Die Schärfe kann nach eigenem Geschmack indiviuell angepasst werden.
