Radieschen mit selbstgemachtem Frischkäse
>60 MIN
Hobby-Koch
Hochzeitsknödel
Zutaten
- 200 g Knödelbrot
- 50 g Butter (zerlassen)
- 4 Stk. Eier
- 150 g Hamburger Speck
- Käse (fein gerieben, z.B. Traunseer, Gmundnerberg oder E)
- 150 g Sauerkraut (fein geschnitten)
- 10 ml Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- Tomatenwürfel
- Butter (zerlassen)
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Zubereitung
- Für die Hochzeitsknödel die Eier, Butter und Gewürze mixen und über das Brot gießen, restliche Zutaten dazu geben, Teig zuerst mit dem Kochlöffel und dann mit der Hand gut verkneten, rund formen, in eine nasse, geölte Stoffserviette wickeln und locker zubinden.
- In kochendes Salzwasser einlegen, eventuell mit Teller oder Deckel beschweren und ca. 40 Minuten garen.
- Den Knödel aus der Serviette wickeln, oben mit zwei Gabeln etwas aufreißen, einige Tomatenwürfel in die Mulde setzen und mit zerlassener Butter übergießen.
- Eventuell mit fein gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und fein geriebenem Käse garnieren.
Ich verwende gern einen Bergkäse.
gut
Kann auch zu anderen Anlässen verschmaust werden