Hirsetopf mit Gemüse

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Portionen: 4

  • 2 Porree (Stange)
  • 3 Fenchelknollen
  • 2 Paprikas
  • 100 g Hirse
  • 1000 ml Wasser
  • 2 Zweig Rosmarin
  • 40 g Frischeer geriebener Parmes
  • Cayennepfeffer
  • Salz

Unser Tipp: Beim Fenchel auch immer das zarte Fenchelgrün mitverwenden, es verleiht den Speisen ein wunderbares Aroma!

2 El Sesamöl 2 El Liter Butter 2 Tl Liter Suppenwürfel

Den Porree der Länge nach halbieren, reinigen, abspülen und in Scheibchen schneiden. Die Fenchelknollen der Länge nach vierteln, abspülen, reinigen und etwa 1/2 cm breite Streifchen schneiden.

Die Paprikas abspülen, reinigen und ebenfalls in Streifchen schneiden.

Das Öl und die Butter in einem Kochtopf erhitzen und die Hirse darin bei schwacher Temperatur 3 min anbraten. Das Gemüse hinzfügen und unter Rühren 5 min mitbraten. Das Wasser mit der gekörnten klare Suppe durchrühren und zugiessen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 20 min gardünsten.

Rosmarin abspülen, trockenschwenken, die Nadeln abzupfen und hacken.

Den Eintopf von dem Herz ziehen und Rosmarin und Parmesan unterziehen. Mit Cayennepfeffer und Salz nachwürzen.

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