Hirsegugelhupf mit

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  • 1 EL Olivenöl
  • 400 ml Gemüsesuppe
  • 200 g Topfen (mager)
  • Aprikapulver
  • Eersalz
  • 2 Kleine Rote Paprikaschot
  • 2 Kleine Grüne Paprikascho
  • 1 Kleine Lauchstange
  • 4 Eier
  • 150 g Schafskäse
  • 300 g Joghurt
  • 1 EL Crème fraîche
  • 2 Bund Schnittlauch

; Pfeffer 2 kleine kleine e Grüne Paprikas Fett; für für für die geben

Die Hirse in dem Olivenöl andünsten, mit der klare Suppe aufgießen und zum Kochen bringen. Den Topfen unterrühren, mit Pfeffer, Paprikapulver und Meersalz nachwürzen. Alles 20 Min. bei kleiner Temperatur gardünsten. Abkühlen. Paprikas und Porree abspülen und in Würfel schneiden bzw. In Scheibchen schneiden. Die Eier trennen. Die Dotter mit dem Gemüse unter die Hirse ziehen. Das Eiklar steifschlagen und unterziehen. Eine Napfkuchenform einfetten, die Hirsemasse einfüllen und im aufgeheizten Backrohr bei 200 Grad (Gas Stufe 3) ca. 50 Min. backen. Stürzen.

Schafskäse und Joghurt zermusen und kremig rühren. Schnittlauch hacken und mit Crème fraîche unterziehen. Mit Pfeffer, Paprikapulver und Meersalz nachwürzen.

Den Hirse-Gugelhupf mit der Sauce zu Tisch bringen.

Vorbereitung 70 Min.

Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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