Himmlische Schokotorte

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  • Kuvertüre (dunkle, zum Verzieren)

Für den Teig:

  • 180 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 2 Stk Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 g Butter, zerlassen

Für die Creme:

  • 3 Blatt Gelatine
  • 150 g Kuvertüre (weiße)
  • 1 Stk Ei
  • 3 Stk Eigelb
  • 180 g Mascarpone
  • 500 g Schlagobers
  • 1 Pkg. Sahnesteif
  • 100 ml Wasser
  • 40 g Zucker
  • 20 ml Likör (nach Belieben, z.B. Creme de Cacao, Cointreau)

Für die Schokotorte eine Springform (Ø 24 cm) ausfetten und bemehlen. Das Backrohr auf 170 °C vorheizen. Zucker und Eier cremig aufschlagen.

Backpulver und Mehl mischen und unterheben. Nach und nach die Milch und dann die Butter unterrühren. Die Masse in die Springform füllen und nun bei 150 °C auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen.

In der Form abkühlen lassen. Zum Beträufeln des Biskuits Wasser mit Zucker aufkochen, abkühlen lassen und den Likör einrühren.

Für die Creme die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Ei und Eigelb in einer Schüssel im Wasserbad weißschaumig aufschlagen und vom Wasserbad nehmen.

Die eingeweichte Gelatine nun mit 1 EL Rum auflösen und in die Eiercreme einrühren. Anschließend Kuvertüre und Mascarpone unterrühren. Die Mischung auf ca. 30 °C abkühlen lassen.

Schlagobers steif schlagen und 3/4 davon unter die Mascarponecreme rühren. Den Biskuit 1 x waagrecht durchschneiden.

Den Boden mit der Likörlösung beträufeln und einen Tortenring herumstellen. 3/4 der Mascarponecreme einfüllen und den Biskuitdeckel auflegen.

Mit restlicher Mascarponecreme bestreichen und anschließend einige Stunden kühl stellen. Die Torte anschließend vorsichtig aus dem Ring lösen.

Die Seiten und die Oberfläche mit dem restlichen Schlagobers bestreichen. Zum Verzieren einfach mit etwas aufgelöster dunkler Kuvertüre besprenkeln.

Tipp

Die Creme für die Schokotorte kann man auch ohne Alkohol zubereiten.

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Kommentare7

Himmlische Schokotorte

  1. koche
    koche kommentierte am 03.09.2015 um 13:35 Uhr

    super

    Antworten
  2. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 31.07.2015 um 09:25 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten
  3. KarinD
    KarinD kommentierte am 17.04.2015 um 15:41 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Senior
    Senior kommentierte am 07.03.2015 um 23:47 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. evagall
    evagall kommentierte am 06.02.2015 um 20:38 Uhr

    die Verzierung finde ich genial, kleine Ursache aber unheimlich große Wirkung

    Antworten
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