Bananenschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Himmlische Bananenschnitten
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
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Kochdauer
min
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Bananenschnitten sind ein beliebtes süßes Gebäck, das sich durch seine Kombination aus saftigem Teig, frischen Bananen und einer cremigen Füllung auszeichnet. Das Ganze wird mit einer Schicht Schokoladenglasur abgerundet. Bananenschnitten sind ein Genuss zu jeder Kaffeetafel und erfreuen sich besonders bei Kindern großer Beliebtheit. Sie sind ein wunderbares Beispiel für die kreative und köstliche Verwendung von Bananen in der Backkunst.
Rezeptempfehlungen
Bananenschnitten sind ein beliebtes süßes Gebäck, das sich durch seine Kombination aus saftigem Teig, frischen Bananen und einer cremigen Füllung auszeichnet. Das Ganze wird mit einer Schicht Schokoladenglasur abgerundet. Bananenschnitten sind ein Genuss zu jeder Kaffeetafel und erfreuen sich besonders bei Kindern großer Beliebtheit. Sie sind ein wunderbares Beispiel für die kreative und köstliche Verwendung von Bananen in der Backkunst.
Zutaten
Portionen: 4
- 6 Bananen
Für den Teig:
Für die Creme:
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- Vanillepudding (aus 500 ml Milch ohne Zucker)
Für die Glasur:
- 50 ml Milch
- 120 g Zucker
- 160 g Schokolade
- 200 g Butter
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Zubereitung
- Für den Teig 6 Dotter mit 60 g Zucker und etwas Zitronenschale schaumig rühren. 6 Eiklar mit 60 g Zucker steifschlagen. Nun den Schnee in den Dotterabrieb vorsichtig unterrühren und anschließend das gesiebte Mehl unterheben.
- Eine Backform in der Größe von 30 × 40 cm mit höherem Rand mit Backpapier auslegen und die Biskuitmasse am Boden aufstreichen. Bei 180 °C ca. 12–15 Minuten mit Heißluft backen. Abkühlen lassen.
- Für die Creme den Pudding laut Packungsangabe machen und auskühlen lassen. Immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Butter und Zucker gut abtreiben und mit dem beinahe kalten Pudding vermischen.
- Ca. sechs Bananen schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Mit den geschnittenen Bananen den Teig belegen.
- Für die Glasur die Schokolade in kleine Stücke zerteilen, mit der Butter im warmen Wasserbad schmelzen. Anschließend Zucker und Milch hinzufügen und zu einer glatten Sauce verrühren, bis der Zucker sich gut aufgelöst hat..
- Die ausgekühlte Creme darüberstreichen. Zum Schluss mit der Glasur bedecken.
- Die Bananenschnitten etwas ziehen lassen. Am besten über Nacht.
Tipp
Bananenschnitten sehr gut gekühlt servieren. Dann geht das Aufschneiden mit einem scharfen Messer, das man immer wieder in warmes Wasser taucht, viel einfacher.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Zubereitung von Bananenschnitten?
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zur Glasur etwas Ceres anstatt Butter
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gebe in die Vreme weniger Butter rrin
Die sind wirklich sehr gut. Danke für das Rezept
die schmecken wirklich himmlisch
die sind echt himmlisch
am liebsten bereiten wir die Creme ohne Butter zu
ich gebe zum Biskuit noch etwas Öl
Wir beträufeln die Bananendtückcgen immer mit etwas Zitronensaft. So werden sie nicht braun und schmecken in den Schnitten super fruchtig
Ich verwende die fertige Schokolade Glasur
habe ich gemacht, aber mit milchschokolade
ich hatte meine bananenschnitten über nacht im kühlschrank aber mir ist eben beim herausnehmen aufgefallen, dass die creme nicht so richtig fest sondern etwas flüssig ist...was habe ich falsch gemacht?
Ist solche Werbung erlaubt ? Das empört mich
sehr gut als Dessert oder zum Nachmittagskaffee
Also das Rezept ist Schrott!Wenn man keine Ahnung vom Backen hat, und die Mengenangaben befolgen würde,dann gäbe das eine ziemlich flüssige Sauerei.
Liebe roligr, danke für den Hinweis! Wir nehmen an, die Kritik bezieht sich auf die Glasur - hier haben wir nach Rücksprache mit dem Profi das Rezept richtiggestellt.Liebe Grüße
Ich nehme anstatt Butter geschlagene Sahne oder Quimic. Dann ist die Creme nicht so schwer.
Also ich habe die Glasur gemacht wie beschrieben und wie man meinen Bild entnehmen kann war es leider voll flüssig. (Obwohl schon kalt gewesen ist)Somit hat mein Teig die ganze Schokosauce aufgesaugt und sehr wenig oben liegen geblieben. Sehr viel Milch irgendwie bei dem ganzen.
So, wie es oben steht funktioniert das Rezept nicht. Von der Creme braucht man ziemlich genau das Doppelte, sonst sind die Bananen nicht mal ansatzweise bedeckt. Zumindest, wenn man mit der angegebenen Größe der Backform von 30x40 arbeitet. Die Glasur ist selbst nach einigen Std. Kühlschrank nicht fest geworden. Hatte vorher überlegt eine Ganache zu machen und mich dann todgeärgert, dass ich es nicht getan habe. Die Schokoglasur lt. Rezept ist überall hingelaufen, aber nicht auf dem Kuchen geblieben. Trotz stundenlanger Kühlung vor dem Auftragen. Schade, nächstes mal ein neues Rezept.
Ich habe heute Wasser statt Milch genommen. Für die Puddingcreme. Und 2 Sackerl Bratapfelgeschmack Pudding auf einen halben Liter. Die Creme ist der Hammer. Jetzt zu Weihnachten mit der Banane eine tolle Komposition!
Ich hatte immer das Problem, wenn ich den Pudding lt. Packung (mit 500 ml Milch) zubereite, dass die Creme gerinnt, wenn ich sie zum Butter und Zucker Abtrieb eingerührt habe. Ich nehme daher nur 250 ml Milch zum Kochen des Puddings - reicht vollkommen und die Creme gerinnt nicht.
ich mache als Glasur immer eine Ganache mit etwas Gelatine. Die wird zwar fest, aber nicht so hart wie eine reine Schokoglasur.