Mandelsternchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Himmelskrapferln
Zutaten
- 80 g Staubzucker
- 1 Stk. Eidotter
- 160 g Butter (in kleine Stücke zerteilt)
- 240 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Marmelade
Für die Baiser-Masse:
- 3 Stk. Eiklar
- 240 g Staubzucker
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Für die Himmelskrapferln alle Zutaten in eine Schüssel oder auf eine Arbeitsfläche geben und mit den Händen rasch zu einem Mürbteig zusammenkneten. Vor dem Verarbeiten im Kühlschrank mit Klarsichtfolie abgedeckt zwei Stunden rasten lassen.
- In der Zwischenzeit die Hälfte des Staubzuckers mit dem Eiklar und einer Prise Salz steif anschlagen. Den Rest des Zuckers nach und nach einrühren und weiter steif schlagen.
- Backrohr auf 160 ºC Heißluft vorheizen.
- Den Teig auf einer mit ein wenig Mehl angestaubten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise herstellen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die ausgestochenen Kekse anordnen und mit einem Spritzsack auf die Hälfte der Kreise schneckenförmig den Zuckerschnee aufspritzen. Ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
- Die Kekse ohne Baisermasse mit Marmelade bestreichen und mit einem Baiserkeks zusammenkleben.
Tipp
Ein wunderbares Himmelskrapferln Rezept!
schmecken ausgezeichnet
Leider hat sich bei einigen Keksen die Schneehaube vom Keks gelöst. Was hab ich falsch gemacht?
Für den Plätzchenteig nehme ich nur wenig Zucker, da Baiser so süß ist.
sehr gut
Super gute Idee!Danke!
In meinem Kochbuch
Sehen lecker aus
Himmlisch!
toll
lecker!
gespeichert
gut
gut
Super Rezept
Sehr lecker!
Sehen super aus!
Sticht auf jeden Fall optisch heraus.
sehr dekorativ
Traumhaft gut!
lecker
lecker!
himmlisches Rezept
sehen toll aus
feine sache
Das ist ja wirklich himmlisch
hats sie schon wär probiert
sehen toll aus
Schon allein der Name ist so verlockend - muss nur mehr der Geschmack überzeugen.. (: