Himbeermarmelade mit dunkler Schokolade

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  • 1 kg Himbeeren
  • 500 g Gelierzucker (2:1)
  • 1 Pk. Zitronensäure (5 g)
  • 1 EL Himbeerlikör
  • 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakaoanteil, aus dem Kühlschrank)
  • etwas Alkohol (80 Vol-%)

Für die Himbeermarmelade die Himbeeren mit kaltem Wasser abspülen und sorgfältig verlesen. Mit dem Mixstab pürieren und das Himbeermus durch ein Sieb streichen, um die vielen Kernchen zu entfernen.

In einem Topf Himbeermus mit Gelierzucker, Zitronensäure und Himbeerlikör zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen und die Gelierprobe machen. Dafür etwas von der Marmelade auf einen kalten Teller tropfen. Wird sie fest, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, dann die Masse noch etwas länger kochen lassen.

Inzwischen die dunkle Schokolade fein hacken. Unter die Himbeermasse rühren. Die Himbeermarmelade in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Etwas Alkohol darüberträufeln, anzünden und sofort verschließen. Mit dem Deckel nach unten auf ein Geschirrtuch stellen und auskühlen lassen.

Tipp

Nach diesem Rezept für Himbeermarmelade mit dunkler Schokolade können Sie auch Heidelbeermarmelade zubereiten. Die Heidelbeeren müssen Sie nicht durch ein Sieb streichen, Pürieren reicht.

Zutaten für 5 Gläser à 200 ml

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Kommentare26

Himbeermarmelade mit dunkler Schokolade

  1. cp611
    cp611 kommentierte am 02.07.2016 um 23:29 Uhr

    Ich finde sie noch besser mit weißen schoko-stückchen

    Antworten
  2. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 21.08.2015 um 15:34 Uhr

    wow

    Antworten
  3. GFB
    GFB kommentierte am 17.08.2015 um 17:48 Uhr

    Mhmm, schmeckt sehr lecker.

    Antworten
  4. Fiwimi
    Fiwimi kommentierte am 16.08.2015 um 20:21 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. luisiana
    luisiana kommentierte am 06.07.2015 um 23:41 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
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