Vanillepudding mit Erdbeersauce
30–60 MIN
Hobby-Koch
Himbeerkuchen
Zutaten
Portionen: 12
- 250 g Himbeeren
- 250 g Mehl
- 75 g Mandeln (gemahlen)
- 4 Eier
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für die Schneehaube:
- 5 Stk. Eiweiß
- 200 g Zucker
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Zubereitung
- Dieser Himbeerkuchen ist für eine rechteckige Form von 20 X 26 cm bzw. eine Tortenspringform von 24 cm Durchmesser gerechnet.
- Die Form ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Kühl stellen. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Butter bei Raumtemperatur schmelzen. Mit einem Schöpfer so lange umrühren, bis sich kleine Spitzen bilden.
- Nacheinander Zucker, Vanillezucker und Eier beigeben. Mit dem Schneebesen oder der Küchenmaschine aufrühren, bis die Masse hell geworden ist.
- Mehl und Backpulver auf die Teigmasse sieben. Die Mandeln beifügen und alles gut vermischen. Die Beeren vorsichtig darunter mischen. Den Teig in die vorbereitete Form vollfüllen.
- Den Kuchen im 180 °C heißen Backofen auf der untersten Schiene vierzig bis fünfzig min (jeweils nach Saftigkeit der Beeren) backen.
- Herausnehmen, kurz in der Form stehen lassen, danach den Rand sorgsam mit einem Küchenmesser lösen und den Himbeerkuchen stürzen.
Den Eischnee mit einem Dressiersack auf den Kuchen dressieren, gut verteilen und dann ca. 10-15 Minuten bei 180 Grad weiterbacken. - Auskühlen lassen, aufschneiden und servieren!
Tipp
Abenteurer können etwas frischen Thymian über den Himbeerkuchen vor dem Servieren streuen. Ein herrlich frischer Geschmack!
Flaumig geworden
tolles Rezept
Hab Himbeeren und Schwarzbeeren gemischt, da grad beides reif
mache ich immer wieder gerne
Toll
schmeckt hervorragend
Man kann verschiedene Obst nehmen
Warum nicht den Kuchen gleich mit Ei-Schnee überbacken und dann aus der Form nehmen?
Geht sicher auch mit Stachelbeeren.
schmeckt auch hervorragend mit Kirschen
Was wurde denn da raufgestreut - sieht aus wie Kräuter!?
Liebe cp611, bitte einfach den Tipp anschauen. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
Entschuldigung - überlesen :-)
Werde Ich mit Heidelbeeren probieren
Klingt super, kann mir jemand sagen, ob das auch mit gefrorenen Himbeeren funktioniert, steht leider nicht dabei ob frische genommen wurden
Lecker
lecker
sehr verlockend
schmeckt sicher gut, schon in meinem Kochbuch gespeichert
lecker
lecker
sehr lecker
Ich werde ihn am WE ausprobieren!
echt lecker
lecker
Ist wohl ein wenig ???komisch beschrieben. Es heist ja den Kuchen stürzen ,, stürzen kann ich ihn nur wenn ich ihn aus der Form nehme, und dann wieder ins Rohr geben zum backen der Schneehaube sehr sehr seltsahm.Es ist auch nicht beschrieben, Ob frische ,oder tiefgefrorene.Mangelhafte besc hreibung.
sehr gut
toll
muss ich probieren
Lecker