Himbeergelee mit Campari

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Portionen: 3

  • 600 g Himbeeren
  • 250 g Gelierzucker für; Light-Konfitüren 3+1
  • 1 Zitrone
  • 2 Teelöffel Flüssige Vanille-Essenz
  • 100 Campari

Himbeeren abbrausen, zerdrücken und mit 300 ccm Wasser zum Kochen bringen. Durch ein Mulltuch gießen und gut auspressen. Einen halben l Fruchtsaft abmessen und gemeinsam mit Gelierzucker, Saft einer Zitrone und Vanille-Essenz zum Kochen bringen. Drei Min. blubbernd machen. Campari hinzugießen und wiederholt zum Kochen bringen. Heiss in Gläser befüllen und verschließen.

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