Himbeeressig

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Portionen: 1

  • 100 g Himbeeren, frischgepflueckt
  • 333.3 ml Weinessig, gute Qualität Oder
  • 250 ml Weisswein; gute Qulitaet, z.b. Elsässer Pinot blanc oder evtl. Pfälzer Ruländer sowie
  • 50 ml Essigessenz

Ein Spargelrezept für Feinschmecker:

Die geputzten, nicht gewaschenen Himbeeren mit dem Essig beziehungsweise der Wein-Essigessenz-Mischung verkorkt so lange stehen, bis der Essig rosafarben und die Himbeeren unansehlich geworden sind. Verwendung: Auf frische Erdbeeren beziehungsweise Obstsalat getropft, zu Fischsaucen beziehungsweise zu einer Stangenspargel-Salatsauce.

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Kommentare1

Himbeeressig

  1. krokotraene
    krokotraene kommentierte am 10.09.2015 um 19:49 Uhr

    Spargelrezept?

    Antworten
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