Himbeercreme..

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Portionen: 6

  • 500 g Himbeeren
  • 500 g Mascarpone
  • 50 g Zucker
  • 180 g Vollrahm

> An einem Geburtstagsbuffet ist mir die Himbeercreme

> aufgefallen, die unvergleichlich luftig und aromatisch

> Himbeeren am besten pur oder evtl. mit ein klein bisschen Schlagrahm speisen

> zähle dabei auf Ihre Hilfe.

Ich kann Ihnen ein Rezept vorschlagen, das hervorragend schmeckt; als sonderlich luftig kann man es allerdings nicht bezeichnen, weil es sofort viel Mascarpone wie Himbeeren vorsieht. Es ist somit ein guter Abschluss für eine leichte Sommermahlzeit.

Man püriert die Himbeeren, gibt sie in eine große Backschüssel und vermischt sie mit dem Mascarpone im Handrührer zu einer Krem, der man darauf den Zucker und den steif geschlagenen Rahm beifügt.

Besonders schön sieht es aus, wenn man die Backschüssel oder evtl. die Portionenschalen mit einer Schicht frischer Himbeeren bedeckt.

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