Für den Himbeer-Topfenstrudel selbstgemachten Strudelteig oder wahlweise fertigen Strudelteig verwenden.
Für die Fülle werden Eidotter, Qimiq, Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenzucker, Salz und Maizena verrührt. Anschließend Topfen mit dem Kochlöffel (nicht mit Mixer, sonst verliert der Topfen die Stabilität) unterrühren. Zum Schluss die zerlassene Butter unterrühren.
Fülle auf den Strudelteig aufstreichen und mit Himbeeren belegen, einschlagen und einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Himbeer-Topfenstrudel mit zerlassener Butter bestreichen und mit 180 Grad goldgelb backen (ca. 45 Minuten).
Tipp
Damit der Himbeer-Topfenstrudel nicht auseinanderläuft, eine Kastenform oder Holzleiste neben dem Strudel legen, so behält er seine Form (Backpapier dazwischenlegen).
Wahnsinns Rezept, die Fülle ist ein Traum...hab a bissl mehr Butter genommen da keine Angabe stand...bin begeistert, Danke fürs Rezept!
annie08 — 15.3.2015 um 18:44 Uhr
gut
aerofit — 1.3.2015 um 11:52 Uhr
Hab ihn gestern probiert - allerdings keine Angabe dazu gefunden, wie viel Salz und wie viel zerlassene Butter man verwenden soll? Hab die Butter weggelassen und eine TK-Waldbeermischung (allerdings 220 Gramm) genommen. Hat gut geschmeckt. Auseinandergelaufen ist er aber trotz "Rund-herum-Blockieren" mit anderen Kuchenformen...
Xanadu7100 — 3.3.2015 um 08:13 Uhr
Wenn du eine Kastenform dazwischenlegst, kann der Strudel nicht auseinanderlaufen, ist mir noch nie passiert. Die Kastenform musst du aber bis zum Erkalten des Strudels eingezwickt lassen.
aerofit — 13.3.2015 um 12:50 Uhr
Habs nochmal versucht, jetzt hat es geklappt! Danke für den guten Tipp!
Xanadu7100 — 1.3.2015 um 12:56 Uhr
1 Messerspitze Salz und 3 dag zerlassene Butter.
Rose Palfinger — 26.2.2015 um 06:11 Uhr
herrlich
aerofit — 24.2.2015 um 20:39 Uhr
Den muss ich unbedingt auch probieren! Schaut sehr sehr gut aus!
Sehr saftig geworden
schmeckt fantastisch
Was ist Qimig?
Wahnsinns Rezept, die Fülle ist ein Traum...hab a bissl mehr Butter genommen da keine Angabe stand...bin begeistert, Danke fürs Rezept!
gut
Hab ihn gestern probiert - allerdings keine Angabe dazu gefunden, wie viel Salz und wie viel zerlassene Butter man verwenden soll? Hab die Butter weggelassen und eine TK-Waldbeermischung (allerdings 220 Gramm) genommen. Hat gut geschmeckt. Auseinandergelaufen ist er aber trotz "Rund-herum-Blockieren" mit anderen Kuchenformen...
Wenn du eine Kastenform dazwischenlegst, kann der Strudel nicht auseinanderlaufen, ist mir noch nie passiert. Die Kastenform musst du aber bis zum Erkalten des Strudels eingezwickt lassen.
Habs nochmal versucht, jetzt hat es geklappt! Danke für den guten Tipp!
1 Messerspitze Salz und 3 dag zerlassene Butter.
herrlich
Den muss ich unbedingt auch probieren! Schaut sehr sehr gut aus!
der Strudel schaut senationell aus!
mache ich mit Tiefkühlbeeren
Lecker!
sehr lecker
Schmeckt bestimmt sehr köstlich!
ein sehr einladendes Stück :-)
schaut köstlich aus
schaut lecker aus
Herrlich und schaut super aus!
Da möchte man gleich reinbeißen.
Sehr gut
ganz wunderbar!
Ein himmlischer Genuss ! Liebe Grüße, Leila :-)