Pizza mit Schafskäse und Brokkoli
>60 MIN
Hobby-Koch
Himbeer- oder Heidelbeermarmelade kalt gerührt
Zutaten
Portionen: 4
Für ca. 4 Gläser, á 200 ml:
- 500 g Him- oder Heidelbeeren
- 250 g Feinkristallzucker
- 1 Stk. Zitrone
- 4 EL Wasser
- 1 TL Zitronensäure (gestrichener Löffel)
- 1 TL Agar-Agar (gestrichener Löffel)
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Zubereitung
- Für die kalt gerührte Himbeer- oder Heidelbeermarmelade Beeren mit Zucker und Zitronensaft marinieren und ca. 30 Minuten mit dem Mixer (Knethaken) langsam rühren, bis sich der Zucker vollkommen aufgelöst hat.
- Agar-Agar mit kaltem Wasser anrühren, mit etwas Beerenmark aufkochen, nur leicht abkühlen lassen und zur restlichen Marmelade geben.
- Nach Belieben kann die Marmelade vor dem Einfüllen (wegen der Kerne) auch durch ein Spitzsieb passiert werden.
- Im Kühlschrank ist die Marmelade ca. 2 Wochen haltbar, sie sollte nach dem Öffnen bald verbraucht werden.
Tipp
Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel und beginnt schon im lauwarmen Zustand zu stocken.
Eine andere Idee wäre Sternanis.
Die Heidelbeermarmelade schmeckt mit einer Prise Zimt besonders gut.
Man kann sie auch einfrieren
Nicht passiert sieht sie auch sehr toll aus!
Lecker
gut
toll
2 Wochen haltbar ist für eine Marmelade nicht gerade sehr lange. Wird die nicht durch den Zucker und die Zitronensäure länger haltbar?
ja das ist sehr wenig...
Das kann so nicht stimmen...
Die Marmelade wird nicht gekocht, daher ist sie auch nicht so lange haltbar. Mit freundlichen Grüßen - Die Redaktion
Herzlichen dank - also mehr ein Mus....
lecker
toll
interessant
wenn man lang genug rührt braucht man gar kein zusätzliches Geliermittel.
Muss ich probieren!
lecker
muss ich ausprobieren
Gut...
sieht gut aus!
Werde ich auf jeden Fall ausprobieren!
Kleine Mengen machen!
muss ich probieren
Das müßte man doch hinbekommen, daß die Marmelade länger hält