Himbeer-Gelee

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  • 750 ml Himbeersaft
  • (aus ungefähr 1, 2 kg Himbeeren)
  • 1000 g Kölner Gelierzucker
  • 1 Zitrone (Saft)

Himbeeren roh durch eine Saftzentrifuge entsaften, ohne Zucker dampfent- saften oder mit wenig Wasser zum Kochen bringen und den Saft durch ein Geschirrhangl ablaufen. Den kalten Beerensaft mit Gelierzucker vermengen und zum Kochen brin- gen. 4 min blubbernd machen und den Saft einer Zitrone hinzu- fügen. Anschliessend in Gläser befüllen.

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