Schokoladefondue mit Erdbeeren
Eier-Koch
4 Sterne
Hilfe, meine Schokolade klumpt beim Schmelzen!
Video: ichkoche.at (europäisches Werk)
Was hat die charmante Assistentin hier schon wieder falsch gemacht! Damit die Schokolade beim Schmelzen auch schön cremig bleibt, gibt Aaron Waltl in dieser P(f)annenhilfe Tipps und Tricks.
Flüssiges Gold für Schokoholics
Für viele Rezepte muss man Schokolade schmelzen. Die flüssige braune Nascherei wird etwa für Schokoladensoufflé, Schokoladenmousse oder Schokoglasur verwendet. Aber auch für zahlreiche andere schokoladige Rezepte brauchen wir die süße Zutat in flüssiger Form.
Wer es nun kaum noch erwarten kann, Schokolade zu schmelzen, findet hier die besten Schokolade Rezepte zum Ausprobieren. Hier geht es zu einem einfachen Rezept für Schokoladeglasur.
Weitere P(f)annenhilfe Videos finden Sie hier:
Hilfe, mein Huhn ist zu trocken!
Hilfe, meine Knödel zerfallen!
Hilfe, meine Palatschinke ist gerissen!
Hilfe, meine Mayonnaise gerinnt!
Autor: RCA Radio Content Austria & ichkoche.at
gutes Video
Etwas Butter reingeben
Wenn so etwas passiert, würde ich ebenfalls kein Wasser dazugeben sondern mit Fett versuchen, die Schokolade glatt zu bekommen.
Super Tipp!Warum wird Schokotorte speckig?
Liebe Elfioma, wird der Kuchen speckig, kann dies verschiedene Ursachen haben: etwa eine zu kurze Backzeit, ein zu flüssiger Teig oder zu wenig Backpulver. Hier finden Sie Tipps & Tricks zum Thema: die-kuchen-pannenhilfe-artikel-4889 . Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
Nein nervt nicht ist erheiternd
sollte sie übrigens auf der torte beim glasieren klumpen, hilft ein Fön ;)
Ich hatte das Problem auch schon und freue mich über den Tipp. Aber es stimmt auch: Das komische Mädel nervt wirklich, wir sind doch nicht im Kindergarten ;-)
Ich hoffe ich schaffe das EINMAL ohne dass etwas schief geht. das ist echt übungssache.
supi
Es tut mir leid, aber dieses Cartoon-Madchen nervt :-(
danke für den Tipp!
ich gebe meine Schokolade bzw. Kuvertüre - vor allen bei kleinere Mengen - in die Mikrowelle :-).ca. 400 W, 1-2 min. , öfter mal nachschauen u. umrühren ! Nie fest zudecken! Nehme ebenfalls Kokosfett z. verdünnen.
ja - ich nehme auch immer Kokosfett. Grad bei den Mandelsplittern. Das schmeckt auch sehr gut.
Schade, dass es all die Tipps immer nur im Video gibt. Ich hätte lieber eine Hilfe im Textformat, denn Videos kann ich leider nicht ansehen... :(
Liebe Schnikili! Gerne können Sie einmal bei unserer Rubrik "Kochratgeber" vorbeischauen. Hier finden Sie zahlreiche Tipps zur Pfannenhilfe im Textformat: pfannenhilfeBeste Grüße aus der Redaktion
Hallo!Also WASSER ist GIFT für Schokolade - damit kann sie auch nicht mehr glatt gerührt werden!!!! (Ausser bei einer Wasser-Kuli basierten Schokosauce - aber niemals bei einer Glasur!!!!)Das einzige was noch hilft, auch bei gestocker Schokolade: Fett. Butter oder Kokosfett dazu, lansgam erwärmen und vorsichtg rühren. Nicht zu fest schlagen, das führt wieder dazu, dass zu viel kalte Luft unter die Masse kommt und das Stocken wieder unterstützt. Schokoglasur braucht GEDULD und ÜBUNG.Gutes Gelingen!
Tollllll!!