Wurstsalat mit Radieschen
5–15 MIN
Eier-Koch
Herzhafter Wurstsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 400 g Extrawurst (Kranz, gehäutet, in dünne Scheiben geschnitten)
- 100 g Bergkäse (würzig, entrindet, in Streifen geschnitten)
- 2 Gewürzgurkerl (in schmale Scheibchen geschnitten)
- 1/2 Bund Radieschen
- 1 Jungzwiebeln
- 1 Zwiebel (rot, geschält, in sehr schmale Ringe geschnitten)
- 1/2 Bund Petersilie (gehackt)
Für die Vinaigrette:
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Zubereitung
- Für den herzhaften Wurstsalat zunächst die geputzten Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Jungzwiebel reinigen und das Weiße und Hellgrüne in schmale Ringe schneiden.
- Essig, die beiden Senfsorten und Kren glatt rühren, mit Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken und fünf Minuten stehen lassen. Wasser hinzugießen und gemächlich das Öl untermengen oder alles in einen gut verschließbaren Behälter füllen und ordentlich schütteln.
- Wurst und Käse vermengen, mit der Marinade begießen, gut unterziehen und wenigstens 30 Minuten ziehen lassen.
- Jungzwiebel, Gewürzgurken, Radieschen und Petersilie unterziehen und auf Tellern anrichten.
- Zum Schluss die roten Zwiebelringe locker über den herzhaften Wurstsalat geben.
Tipp
Herzhafter Wurstsalat wird am besten mit einer Scheibe Butterbrot oder Schmalzbrot serviert.
Eine Frage an unsere User:
Wie könnte man den Wurstsalat Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Ich gebe noch Cherrytomaten dazu und zur Verzierung in Scheiben geschnittene hart gekochte Eier. Mit Schnittlauch bestreuen.
Den Zwiebel auf jeden Fall auch marinieren, Pfefferoni und Kräuter dazugeben.
Grüne Bohnen und Maiskörner
Köstlich und erfrischend, schmeckt auch an heißen Tagen!
die Vinaigrette schmecke ich gern mit Essiggurkensud ab