Herrencreme I

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Portionen: 4

  • 5 Eidotter
  • 100 g Zucker
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 200 ml süsses Schlagobers
  • 50 g Schoko (bitter)
  • 1 EL Rum

Eidotter mit Mehl und Zucker cremig rühren. Vanilleschote auskratzen und in der Milch 10 Min. ausköcheln.

Als nächstes die Schote entfernen und die Vanillemilch in die Ei-Mischung rühren, nach und nach, so dass eine sämige Konsistenz entsteht.

Dazu die Ei-Mischung in einen Kochtopf Form, Vanillemilch dazu und einmal leicht aufköcheln.

Diesen Pudding 2 Stunden im Kühlschrank stehend abkühlen. Schlagobers leicht zuckern, Schoko reiben und mit dem Schlagobers unter den Pudding Form. Mit Rum verfeinern.

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