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Heringssalat mit Granatapfel
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Zutaten:
- 8 Stück Heringfilets
- 1 Stück Apfel (zB.: Boskop)
- 200 g Kartoffeln (gekocht)
- 3 EL Essig
- 1 TL Zucker
- 4 EL Mayonnaise
- 250 g Sauerrahm
- Pfeffer
- Salz
- 1 Stk. Zwiebel (klein, gehackt)
- 1 Stk. Granatapfel
Zubereitung:
Die Heringfilets entgräten und abtrocknen. Die Filets in kleine Würfel schneiden.
Den Apfel und die gekochten Kartoffeln sschälen und auch würfeln.
Den Granatapfel auf festem Untergrund mit etwas Druck rollen, dann aufschneiden und die Granatapfelkerne herausholen.
Die Mayonnaise mit Sauerrahm, Essig, Zucker, Pfeffer und Salz verquirlen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in die Sauce rühren.
Die Heringe, Apfelstücke, Kartoffeln und Grantapfelkerne unter die Sauerrahmmasse heben.
Ca. 1 Stunde durchziehen lassen und dann servieren.
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