Brokkolisuppe
5–15 MIN
Eier-Koch
Heringssalat mit Avocado
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Stk. Heringfilets
- 200 g Kartoffeln (gekocht)
- 1 Stk. Apfel
- 4 EL Mayonnaise
- 250 g Sauerrahm
- Pfeffer
- Salz
- 1 Stk. Zwiebel (klein, gehackt)
- 1 TL Zucker
- 3 EL Essig
- 2 Stk. Avocado
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Zubereitung
- Die Heringfilets entgräten und abtrocknen. Die Filets in kleine Würfel schneiden.
- Den Apfel und die gekochten Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
- Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Mayonnaise mit Sauerrahm, Essig, Zucker, Pfeffer und Salz verquirlen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in die Sauce rühren.
- Die Heringe, Apfelstücke, Avocadostücke und Kartoffeln unter die Sauerrahmmasse heben.
- Ca. 1 Stunde durchziehen lassen und dann servieren.
im Salat hatten wir weisse Zwiebel. Obenauf gabs rote Zwiebelwürfel. Da die Heringfilets bereits sauer mariniert waren brauchte es bei uns keinen zusätzlichen Essig.
ich bevorzuge weiße Bete als saftig-aromatische Ergänzung, Avocado kann entfallen
sehr gut mal auszuprobieren, ist ja bald wieder Zeit für den Heringsschmaus
eine wahre Gaumenfreude
lecker, aber ohne Mayo