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Heringssalat mit Avocado
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Zutaten:
- 8 Stück Heringfilets
- 200 g Kartoffeln (gekocht)
- 1 Stück Apfel
- 4 EL Mayonnaise
- 250 g Sauerrahm
- Pfeffer
- Salz
- 1 Stk. Zwiebel (klein, gehackt)
- 1 TL Zucker
- 3 EL Essig
- 2 Stk. Avocado
Zubereitung:
Die Heringfilets entgräten und abtrocknen. Die Filets in kleine Würfel schneiden.
Den Apfel und die gekochten Kartoffel schälen und ebenfalls würfeln.
Die Avocado schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Die Mayonnaise mit Sauerrahm, Essig, Zucker, Pfeffer und Salz verquirlen. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in die Sauce rühren.
Die Heringe, Apfelstücke, Avocadostücke und Kartoffeln unter die Sauerrahmmasse heben.
Ca. 1 Stunde durchziehen lassen und dann servieren.
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