Herbstmilchsuppe

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Portionen: 4

  • 250 ml Herbstmilch
  • Weintrauben
  • 2 EL Mehl
  • 1000 ml Wasser
  • Salz
  • Rahm

In einen Steinguttopf gibt man saure Milch mit einigen frischen Weintrauben und lässt den Inhalt gären. Dabei muss man von Zeit zu Zeit die oberste Gärschicht abschöpfen. Daraufhin kann man immer erneut saure bzw. süsse Milch nachschütten, durchrühren. Kühl stellen.

Die Herbstmilch vermengt man dann mit dem Mehl, gibt es in das kochende Salzwasser. Unter durchgehendem Umrühren von Neuem aufwallen lassen.

Dazu passen Salzkartoffeln und Rahm.

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