• Startseite
• Salat
• Herbst Rezepte
• Herbstlicher Nudelsalat

Herbstlicher Nudelsalat

Foto: molenaar

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

• Bewerten

  30 Bewertungen
• Kommentieren
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Speichern
• Drucken

Rezeptempfehlungen

Nudelsalat mit Röstgemüse

30–60 MIN

Eier-Koch

Paradeiser-Nudelsalat mit Prosciutto und Parmedurochips

15–30 MIN

Eier-Koch

Nudelsalat Asia

15–30 MIN

Eier-Koch

Nudelsalat mit Avocado und Huhn

15–30 MIN

Eier-Koch

molenaar

Zutaten

Portionen: 2

•   2 Handvoll Nudeln (nach Wahl)
• 2 Handvoll Rucola
•   2 Handvoll Radicchio
•   2 Handvoll Eichblattsalat
•   200 g Serranoschinken
•   1 Pkg. Mini-Mozzarella
•   2 EL Limonensaft
•   3 EL Koriander (fein gehackt)
•   125 ml Olivenöl
•   1 EL Weißweinessig
•   Salz
•   Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
•   1 Handvoll Pinienkerne

Sponsored by

Zubereitung

1. Für den Herbstlichen Nudelsalat die Nudeln in ausreichendem Salzwasser bissfest garen. Abschütten, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Salate putzen und waschen, anschließend trocken schleudern.
2. Die Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne anrösten. Limonensaft, Olivenöl und Weissweeinessig miteinander vermengen. Den Serranoschinken in Streifen schneiden.
3. Den Salat mit dem Seranoschinken, den Pinienkernen und Nudeln in einer großen Schüssel luftig miteinander vermengen. Koriander zum Dressing zufügen und zum Salat geben. Nochmals vorsichtig durchmengen. Den Herbstlichen Nudelsalat auf Tellern verteilen und mit Mini-Mozarella ausgarnieren.

Tipp

Der Nudelsalat reicht als Hauptspeise für 2 Personen. Als Beilage reicht er für 4 Personen.

• Foto hochladen
• Im Kochbuch speichern
• Teilen
  Send via email Facebook Twitter Whatsapp senden Pin it
• Drucken